Cách Nấu Món Bún Thang – Mê Man Ẩm Thực Bắc

Một trong những món ăn mang đậm phong vị đất Hà Thành không thể không kể đến món bún thang. Nổi tiếng với sự cầu kỳ nhưng lại vô cùng thanh đạm – điều khiến nhiều người yêu thích nó. Vậy nếu tôi không ở Hà Nội thì tôi có thể thưởng thức lại hương vị đó không? Câu trả lời là có. Bài viết này, bunkhophuonganh sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món bún thang chuẩn vị Hà Nội nhé.

Tại sao món có tên gọi là “bún thang”?

Xuất phát điểm của tên gọi này sẽ khá lạ với nhiều người nhưng với bạn bè miền Bắc thì lại quen thuộc. Từ “thang” trong món ăn được mượn trong từ “thang thuốc”. Bởi cách nấu món này sẽ gợi lên khá tương đồng. Từng nguyên liệu sẽ được chế biến và được sắp xếp riêng lẻ. Để hoàn thành món ăn thì chúng ta sẽ “lấy” mỗi thứ một ít vào tô bún. Sau đó cho nước dùng vào là có ngay món bún thang chuẩn vị Hà Nội. Cách cho từng nguyên liệu vào tô như cách mà các thầy thuốc bốc thuốc thành thang thuốc vậy.

Nguyên liệu cần có trong món bún thang cho 5 người ăn

• Bún khô Phương Anh
• Gà
• Chả lụa
• Tôm
• Nấm đông cô
• Trứng gà
• Mướp hương
• Rau gia vị: Húng cay, rau răm, ớt, tỏi, gừng, hành tím…
• Thành phần gia vị: Dầu ăn, tiêu, đường, hạt nêm, đường, muối

Nguyên liệu

Tại sao bạn nên chọn bún khô Phương Anh cho món ăn này?

• Top 50 “Thương Hiệu Vàng Chất Lượng Quốc Tế”.
• 20 năm kinh nghiệm sản xuất bún khô từ làng nghề truyền thống Bình Định.
• 100% từ gạo, giống gạo ĐV 108, không pha trộn, không có bất kỳ hoá chất, phụ gia nào khác.
• Sản phẩm có đầy đủ giấy tờ VSATTP, được tuyên dương trên báo Bình Định.
• Đạt chuẩn mặt hàng xuất khẩu ở nhiều quốc gia (Malaysia, Indonesia,…)

Cách làm món bún thang chuẩn vị Hà Nội

Bước 1: Luộc gà, ninh nước

• Đổ 1,5 lít nước vào nồi để đun sôi, chuẩn bị luộc gà
• Nướng sơ hành tím, củ gừng bén cháy. Bỏ đi phần bị cháy đen để nước trong. Đập dập gừng. Sau khi nước nóng thì cho nguyên liệu vào.
• Cắt mướp hương làm 3-4 phần, cho vào nồi.
• Cho một ít gia vị để thịt gà ngon hơn. Một ít muối, hạt nêm và hạt nêm tinh bột bắp để ngọt nước.
• Sau khi gà đã chín thì vớt tất cả nguyên liệu trong nồi ra hết. Riêng thịt gà thì nên cho vào một cái tô nước đá để giữ độ dai của da gà.
• Cuối cùng nêm nếm gia vị lại 1 lần nữa cho đến khi nước dùng vừa ăn theo từng khẩu vị nhé. Đây chính là cái hồn của món bún thang đấy

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khô ăn cùng tô bún thang

• Ngâm nấm đông cô cho nở ra. Xào nấm với một ít gia vị. Không cần nêm với đường nhé.
• Thịt tôm cắt làm 3 phần. Cho vào xào chung với tỏi. Nêm một ít muối, hạt nêm, hạt nêm tinh hạt bắp cho vừa ăn.
• Chiên trứng với một ít gia vị: muối, tiêu, nước mắm. Sau đó cắt sợi.
• Chả lụa cũng cắt thành sợi.
• Tất cả cho ra 1 cái dĩa, chờ nước dùng hoàn tất là xong.

Bước 3: Luộc bún tươi khô Phương Anh

• Nấu nước sôi. Trong thời gian chờ nước sôi, bạn nên ngâm bún trong nước lạnh trước.
• Đợi nước sôi thì mới cho phần bún vừa ngâm vào luộc. Luộc bún tầm 5-7 phút là vừa chuẩn dai, mềm
• Sau luộc xong, làm sạch bột gạo bên ngoài bún lại vài lần với nước sạch. Để ráo chờ lên món.

Bước 4: Trang trí món bún thang

• Cho phần bún vừa ăn vào tô. Sau đó cho tất cả nguyên liệu khô đã chuẩn bị mỗi thứ một ít vào trong tô.
• Cho thêm một ít rau để món bún thang thêm bắt mắt
• Sau cùng, chan nước dùng vào tô là bạn đã có một món ăn chuẩn vị Hà Nội

Cảm nhận món bún thang

• Sợi bún dai, mềm, không bị bở
• Tô bún hòa quyền nhiều hương vị. Màu sắc thì bắt mắt
• Thịt gà dai, thơm, ngọt thịt tự nhiên
• Nước dùng ngọt thanh, hoàn toàn ngọt tự nguyên liệu không phải thêm đường

Bạn có thể tham khảo cách làm món bún thang qua video dưới đây:

Trên đây là cách làm món bún thang chuẩn vị Hà Nội. Nhìn chung khá đơn giản nhưng khâu chuẩn bị nguyên liệu có hơi cầu kỳ. Tuy nhiên, thành quả mà bạn nhận được sẽ hoàn toàn xứng đáng. Bunkhophuonganh chúc bạn thành công!

Bún phở khô Phương Anh hi vọng bài viết này thật sự hữu ích với bạn.