Bún Chả Cá Nha Trang – Đậm Đà Hương Vị Biển

Món bún cá sẽ có các cách nấu khác nhau tùy theo mỗi vùng miền. Nếu món bún cá Châu Đốc nổi tiếng thơm, ngọt, màu sắc bắt mắt. Thì ở Nha Trang lại nổi tiếng món bún chả cá. Hương vị tươi ngon, đậm đà mùi vị của biển. Những thớ thịt cá đậm đà, chắc thịt – một món quà từ đại dương. Cùng bunkhophuonganh tìm hiểu qua cách chế biến món ngon này nhé!

Xem thêm: Cách nấu món bún cá Châu Đốc chuẩn vị đất miền Tây

Nguyên liệu cho món bún chả cá Nha Trang

• Bún khô Phương Anh: 1 gói
• Cá thu: 300g
• Chả cá Nha Trang: 200g
• Cà chua: 5 quả
• Trái thơm: 1 trái (gọt sẵn vỏ)
• Tỏi, gừng, hành tím, hành lá
• Rau ăn kèm: rau thơm, giá, bắp cải trắng và tím, xà lách…
• Gia vị: rượu trắng, muối, tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm…

Cách nấu bún chả cá Nha Trang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch, loại bỏ mùi tanh của cá thu. Bạn có thể rửa cá thu với nước pha vài trái chanh hoặc muối pha loãng. Hoặc rửa cá thu với nước ngâm vài lát gừng.
• Sau đó, dùng dao phi lê lấy phần thịt cá. Cắt thịt cá thành từng miếng có độ dài khoảng 4cm. Giữ lại phần xương cá và đầu cá.

• Rửa qua nước muối với các loại rau ăn kèm. Cà chua cắt múi cau, bắp cải cắt nhỏ (rửa nhiều lần với nước cho sạch đất). Để ráo.
• Băm nhuyễn hành tím và tỏi. Hành lá cắt nhỏ để ra cái chén riêng.
• Gừng cạo sạch vỏ, cắt sợi.
• Chả cá đã chiên sau khi mua về thì nên chiên sơ lại cho nóng miếng chả. Nên chọn mua loại ngon thì mới ra được cái hồn của món bún chả cá Nha Trang nhé.

Bước 2: Ướp thịt cá

• Cho phần cá thu đã sơ chế vào cái tô. Lần lượt ướp gia vị theo công thức sau: 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu.
• Tiếp đến cho gừng đã cắt sợi vào ướp cùng. Đổ rượu trắng lên trộn đều, mát xa cho phần thịt cá mau ngấm. Cho miếng cá nghỉ trong 10-15p.
• Sau đó, cho phần cá đó đi hấp cách thủy tầm 20p là vừa chín. Cách làm này sẽ giữ nguyên độ ngọt tự nhiên trong thịt cá. Thơm ngọt, dai ngon đúng điệu.

Bước 3: Nấu nước dùng món bún chả cá

• Bắt nồi nước khoảng 1,5l, đun sôi cùng với phần xương cá. Sau khi đã sôi thì tắt bếp, lọc bỏ hết phần xác đi, chừa đầu lại. Tiếp tục cho thêm 1l nước vào nấu sôi.

• Lấy cái chảo phi thơm hành tím và tỏi. Sau đó xào cà chua cho chín đều thì tắt bếp. Cho phần cà chua vừa xào vào nồi nước dùng.
• Cuối cùng cho phần cá thu đã hấp vào nồi nước dùng. Cắt sợi hành tây, Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm tầm 5p nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Luộc bún khô Phương Anh

• Ngâm bún khô với nước trong vài phút.
• Đun nước sôi, khi nước vừa sôi thì cho phần bún vào bắt đầu trụng bún.
• Thời gian trụng bún là 15-30s. Sau đó vớt ra, rửa vài lần với nước lạnh cho sạch lớp bột gạo bên ngoài. Để ráo

Cảm nhận món bún chả cá thực tế

Nước dùng thanh ngọt, đậm vị cá, được nêm nếm rất vừa ăn. Cá chín mềm, chả cá thơm lừng, dai dai giòn giòn, chấm với nước mắm mặn ăn rất thích. Món ăn này có thể dùng kèm với bắp cải, giá và rau thơm như húng quế, diếp cá. Bún chả cá Nha Trang chắc chắn sẽ khiến bạn xuýt xoa, muốn ăn mãi không thôi.

Xem thêm: Cách nấu món bún cá Châu Đốc chuẩn vị đất miền Tây

Vậy là bunkhophuonganh đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm món bún chả cá Nha Trang trứ danh. Công thức khá đơn giản phải không nào? Vậy thì còn chần chờ gì mà không bắt tay vào bếp nào các bạn ơi. Chúc bạn thành công!

Bún phở khô Phương Anh hi vọng bài viết này thật sự hữu ích với bạn.