Cách Nấu Bún Cá Châu Đốc Chuẩn Vị Đất Miền Tây

Bún Cá Châu Đốc

Đến với miền Tây là bạn như bước vào thiên đường của dư vị đậm đà mặn, ngọt, chua, cay có đủ. Món ăn xuất hiện trong bài viết này là một món đặc sản ở mảnh đất An Giang. Nước dùng thơm phức, ngọt thanh, thịt cá dai ngọt vàng óng ả. Kết hợp cùng bông điên điển nổi tiếng ở đồng bằng sông nước thì quá tuyệt vời. Đúng vậy, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bún cá Châu Đốc. Cùng theo dõi nhé!

Mục Lục

Nguyên liệu cho món bún cá Châu Đốc

  • Cá lóc (làm sẵn, còn nguyên con): 1-2 con
  • Bún tươi khô Phương Anh: 1 gói
  • Ngải bún: 30gr
  • Củ nghệ: 20gr
  • Nước dừa: 500ml
  • Hành tím, tỏi, sả, me khô
  • Rau ăn kèm: giá, rau muống bào, bắp chuối bào, bông điên điển, rau răm, lá me…
  • Gia vị: đường phèn, mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn…

Chuẩn bị nguyên liệu món bún cá Châu Đốc

Tại sao bạn nên chọn bún khô Phương Anh cho món ăn này?

  • Top 50 “Thương Hiệu Vàng Chất Lượng Quốc Tế”.
  • 20 năm kinh nghiệm sản xuất bún khô từ làng nghề truyền thống Bình Định.
  • 100% từ gạo, giống gạo ĐV 108, không pha trộn, không có bất kỳ hoá chất, phụ gia nào khác.
  • Sản phẩm có đầy đủ giấy tờ VSATTP, được tuyên dương trên báo Bình Định.
  • Đạt chuẩn mặt hàng xuất khẩu ở nhiều quốc gia (Malaysia, Indonesia,…)

Cách nấu món bún cá Châu Đốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch cá lóc với nước pha muối để loại sạch nhớt. Bạn cũng có thể vắt thêm tí chanh/giấm để giảm bớt độ tanh của cá. Sau đó, cạo vẩy lại một lần nữa cho sạch sẽ.
  • Băm nhuyễn tỏi, hành tím và một ít sả. Ngải bún và nghệ sau khi rửa sạch thì bạn đập dập.
  • Các loại rau ăn kèm rửa qua với nước muối. Lưu ý rửa bông điên điển tránh vò nát làm dập bông khiến món bún cá Châu Đốc kém bắt mắt.
  • Luộc bún khô Phương Anh trong dùng 5-7 phút là vừa ăn.
B1 - Sơ chế nguyên liệu
B1 – Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Chế biến nước lèo cho món bún cá Châu Đốc

  • Đổ 1,5 lít nước vào nồi cùng với 500ml nước dừa. Tiếp đến cho các nguyên liệu tạo mùi vào lần lượt: ngải bún, nghệ, sả đập dập vào đun sôi.
  • Cho cá lóc nguyên con vào luộc cho tới khi thịt cá chín thì vớt ra.
  • Vớt các xác nguyên liệu tạo mùi ra. Cho ít mắm và nước cốt me vào nồi tạo vị chua thanh, thơm đậm đà.
  • Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của bạn.
B2 - Nấu nước lèo bún cá Châu Đốc
B2 – Nấu nước lèo bún cá Châu Đốc

Bước 3: Làm phần thịt cá lóc

  • Tách xương cá lóc. Bạn dùng dao cắt theo đường sống lưng của cá. Lúc này cá đã chín nên bạn sẽ dễ dàng tách cá ra khỏi phần xương đó. Giữ nguyên đầu cá.
  • Tiếp đến chia thịt cá thành từng miếng vừa ăn. Tiến hành lấy nhíp để gắp xương cá thật kỹ.
  • Cá sau khi đã làm sạch xương nhỏ. Ướp thịt cá với ít bột nghệ, hạt nêm, muối. Trộn đều tay, nhớ đừng dùng sức mạnh làm nát thịt cá.
  • Bắt chảo lên xào cá. Cho phần hành tím, tỏi, sả vào khử với dầu cho thơm. Xào cá qua lại nhẹ nhàng là xong. Cách làm bún cá rất đơn giản phải không?
B3 - Chế biến phần thịt cá
B3 – Chế biến phần thịt cá

Cảm nhận món ăn thực tế

Cho bún vào tô, sắp thịt cá lên trên. Để rau ăn kèm xung quanh và đổ nước lèo thơm phức vào. Vắt thêm tí chanh, cho thêm tí ớt thì tuyệt vời. Món ăn có nước lèo thơm phức mùi ngải bún, nghệ, sả… phần thịt cá thì ngọt, dai, không lo mắc xương. Cọng bún thì dai mềm, không bị bở. Tất cả hòa quyện tạo thành món bún cá Châu Đốc đầy màu sắc.

Thành phẩm
Thành phẩm

Vậy thì còn chần chờ gì nữa hãy cùng bunkhophuonganh bắt tay vào bếp và chiến món bún cá Châu Đốc thôi. Chúc bạn thành công!

Bún phở khô Phương Anh hi vọng bài viết này thật sự hữu ích với bạn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *