Món Ăn Ngon
Bún Ốc Dọc Mùng Thơm Ngon Mà Cách Làm Siêu Đơn Giản Tại Nhà
Sep
00Tiếp tục ẩm thực miền Bắc, là một món ăn mang vị ngọt thanh từ nước dùng. Kết hợp với thịt ốc dai ngọt thì món bún ốc dọc mùng sẽ chinh phục được bạn. Còn chần chờ gì nữa, hãy cùng bunkhophuonganh bắt tay vào xem cách làm nhé!
Xem thêm:
Mục Lục
Nguyên liệu làm món bún ốc dọc mùng (3-5 người)
- Bún tươi khô Phương Anh: 1 gói
- Thịt ốc: 500gram (có thể điều chỉnh, tùy nhu cầu)
- Dọc mùng: 500gram
- Cà chua: 3-4 quả
- Đậu hũ: 2-3 miếng
- Giấm/men rượu/mẻ
- Hành tím/Hành lá/ rau ăn kèm (rau muống bào, giá, húng quế…)
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, sa tế, tiêu…
Tại sao bạn nên chọn bún khô Phương Anh cho món ăn này?
- Top 50 “Thương Hiệu Vàng Chất Lượng Quốc Tế”.
- 20 năm kinh nghiệm sản xuất bún khô từ làng nghề truyền thống Bình Định.
- 100% từ gạo, giống gạo ĐV 108, không pha trộn, không có bất kỳ hoá chất, phụ gia nào khác.
- Sản phẩm có đầy đủ giấy tờ VSATTP, được tuyên dương trên báo Bình Định.
- Đạt chuẩn mặt hàng xuất khẩu ở nhiều quốc gia (Malaysia, Indonesia,…)
Cách nấu món bún ốc dọc mùng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch ốc trước khi làm là bước quan trọng cho món ăn. Bạn có thể tham khảo một vài cách làm sạch ốc sau. Một là, ngâm ốc mua về với hỗn hợp giấm và muối hột. Hai là, ngâm ốc trong thau với ớt và vài lát gừng. Ba là, ngâm ốc với nước vo gạo. Ngâm đến khi nước chuyển sang đục, ốc nhả sạch bùn đất ra là được.
- Ốc sau khi ngâm bắt đầu luộc phần thịt. Nấu nước sôi cùng một muỗng muối. Khi nước sôi thì cho thịt ốc đã lấy ra vào luộc. Luộc tầm 2-3 phút là vừa chuẩn ngon cho món bún ốc dọc mùng
- Sơ chế dọc mùng. Lột vỏ dọc mùng và cắt lát. Cắt tới đâu thì ngâm nó vào thau nước muối liền. Sau khi làm hết, thì vắt dọc mùng cho ra nước tầm 5-6 lần. Làm sạch với nước lạnh, để ráo. Bắt đầu trụng dọc mùng trong nước sôi tầm 2 phút. Cuối cùng cho vào thau đá để giữ độ giòn.
- Đậu hủ thì cắt thành từng khối vuông nhỏ, vừa ăn. Đem chiên vàng, giòn, Để qua giấy thấm bớt dầu.
- Cà chua thì rửa sạch, bỏ cuống, cắt hình múi cau. Các loại rau ăn kèm cũng chế biến như bình thường.
B1- Sơ chế nguyên liệu làm bún ốc dọc mùng
Bước 2: Luộc bún khô Phương Anh
- Đổ nước vào nồi chờ đun sôi
- Ngâm bún khô vào nước trước khi luộc tầm 4-5 phút. Sau khi nước sôi cho bún vào luộc tầm 5-7 phút.
- Vớt bún ra, rửa sạch vài lần với nước để làm sạch phần bột gạo còn dính trên sợi bún. Để ráo.
Bước 3: Nấu nước dùng món bún ốc dọc mùng
- Cho dầu vào nồi cùng hành tím băm. Xào sơ phần thịt ốc cho săn lại với nửa muỗng muối. Tránh xào lâu. Sau đó cho ốc ra dĩa riêng.
- Tiếp tục cho cà chua vào xào gần chín thì đổ thêm 1 lít nước sạch vào. Cho dọc mùng vào nấu cùng.
- Gần sôi thì cho đậu hũ vào nấu chung. Cho 2 muỗng giấm vào để tạo độ chua thanh của nước dùng món bún ốc dọc mùng. Sau đó, bắt đầu nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Sau khi đã chín, tắt bếp. Cho hành lá, ngò vào tạo mùi là hoàn thành.
B3- Cách nấu
Cảm nhận món ăn thực tế
Món bún ốc dọc mùng thơm ngon là sự kết hợp giữa độ dai của ốc. Độ mềm của đậu phụ và mùi vị đặc trưng của các nguyên liệu khác. Món ăn ngon nhất khi ăn nóng, kèm với một ít rau sống thanh mát. Bún của Phương Anh thì dai mềm, không bị bở hay đứt khúc. Một món ăn tuyệt vời!
Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay món bún ốc dọc mùng này nhỉ? Nó rất đơn giản phải không nào? Chúc bạn thành công!
Bún phở khô Phương Anh hi vọng bài viết này thật sự hữu ích với bạn.
