Cách Nấu Món Bún Quậy Phú Quốc Siêu Đơn Giản Tại Nhà

Một món bún nước mang đậm hơi thở của xứ biển không gì ngoài món bún quậy. Miếng chả cá, chả tôm dai dai, nước dùng thơm ngọt cùng với chén muối tắc chua ngọt. Tất cả đã hòa quyện tạo nên tiếng vang lớn cho món ăn “trứ danh” người dân Phú Quốc. Vậy cách làm món bún quậy có khó không? Cùng theo dõi nội dung bài viết bên dưới với bunkhophuonganh nhé.

Nguyên liệu cần có cho món bún quậy (4 người)

• Bún tươi khô Phương Anh: 1 gói
• Chả cá thác lác: 350gr
• Tôm tươi: 500gr
• Mực ống: 350gr
• Hành tím, tỏi băm, ớt băm, sả, tắc, hành lá
• Gia vị: đường phèn, muối, hạt nêm, tiêu

Hướng dẫn cách nấu món bún quậy

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch tôm tươi. Tách riêng phần đầu tôm và thân tôm. Sau đó, lột vỏ tôm, lấy phần thịt đem đi xây hoặc băm nhuyễn.
• Rửa mực ống kỹ với nước muối. Làm sạch chất nhớt bên ngoài, túi mực, lớp da.
• Băm nhuyễn hành tím. Sả đập dập, cắt khúc. Cắt tắc làm đôi. Hành lá thì cắt nhỏ.
• Ngâm bún tươi khô Phương Anh trong nước lạnh tầm 5 phút. Sau đó bỏ nước ngâm. Đem đi trụng qua nước sôi tầm 1-3 phút. Rửa sạch bớt lớp bột gạo dính bên ngoài. Để ráo.

Bước 2: Ướp chả cá và chả tôm

• Cho hai phần chả cá và chả tôm vào hai chén (bát) khác nhau.
• Sau đó lần lượt nêm ½ thìa tiêu, ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, tỏi băm, hành tím băm vào.
• Trộn đều cho gia vị hòa trộn. Để chả nghỉ tầm 15-20 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Nấu nước dùng món bún quậy

• Lấy cái nồi để lên bếp. Bật lửa. Cho một ít dầu ăn, tỏi băm, hành tím băm và sả băm vào.
• Khi phi thơm thì cho hết phần đầu tôm đã để riêng vào xào cùng. Tầm 1-2 phút khi đầu tôm chuyển màu. Tiếp tục cho 1-1,5 lít nước lọc vào nồi.
• Cho sả đập dập, hành tím cắt đôi, mực ống vào nấu chung cho nước dùng thơm, ngọt.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Lưu ý bớt bọt thường xuyên để tránh làm đục nước dùng món bún quậy nhé

Bước 4: Làm nước chấm muối tắc chua ngọt

• Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 trái ớt tươi giã nhỏ và 1/2 muỗng cà phê tiêu, cho từng muỗng nước tắc vào khuấy đều cho tan đường.
• Nêm nếm cho vị chua ngọt vừa ăn, tuỳ khẩu vị mà bạn có thể thêm bớt lượng nước tắc vào nhé.

Bước 5: Trình bày món ăn

• Phết lớp chả cá và chả tôm ở dưới đáy tô với một độ dày vừa phải.
• Cho hành lá cắt nhỏ vào tô. Cho nước dùng đang sôi vào để làm chín lớp chả cá, tôm vừa phết. Đợi vài phút sau đó lấy đũa hay muỗng đẩy nhẹ lớp chả ra khỏi đáy tô.
• Cho bún tươi cũng mực ống vào nữa là hoàn thành món bún quậy. Bạn có thể lựa chọn ăn kèm một số loại rau mà bạn yêu thích nhé.

Cảm nhận thực tế về món bún quậy

Bún tươi ăn kèm với chả cá, chả tôm dai dai, giòn ngọt hòa trong nước dùng đậm đà, thanh mát. Trong đó có kèm chút chua chua cay cay từ nước chấm tắc đúng chuẩn nè. Phải nói ăn một đũa là cứ muốn gắp mãi, gắp mãi tiếp đấy.

Trên đây là cách làm món bún quậy siêu đơn giản tại nhà mà bunkhophuonganh gửi đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!

Bún phở khô Phương Anh hi vọng bài viết này thật sự hữu ích với bạn.