Công Thức Làm Sa Tế Tỏi Ớt Thơm Ngon Nức Mũi

Sa tế tỏi ớt là gia vị không thể thiếu khi ăn các món như bún bò, bún riêu, hủ tiếu và đặc biệt là các món nướng. Một lát thịt nướng sẽ kém đi phần hấp dẫn, thơm ngon nếu như thiếu đi loại gia vị này. Sau đây bunkhophuonganh sẽ chia sẻ đến bạn cách làm sa tế tỏi ớt đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ

• 15 trái ớt tươi. Nên chọn ớt hiểm chín đỏ.
• 1 chén ớt bột
• 2 nhánh sả
• 2 củ tỏi, hành tím
• Muối
• Đường
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Dầu màu điều
• Nồi, hũ thủy tinh, rổ, chén

Sơ chế

• Rửa sạch ớt với nước muối để sát khuẩn, ngắt bỏ cuống rồi để ra rổ cho ráo nước.
• Sả rửa sạch, thái mỏng.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch.
• Băm nhuyễn ớt, tỏi, hành tím, sả hoặc có thể để vào máy xay xay nhuyễn rồi để vào từng chén riêng biệt. 

Chế biến sa tế tỏi ớt

• Cho vào chén ớt đã băm nhuyễn ½ muỗng đường trộn đều cho tới khi ớt và đường hòa quyện với nhau là được.
• Bắc một chiếc chảo lên bếp, đổ vào đó tầm ½ chén dầu ăn, đun nóng dầu. Khi dầu sôi lên thì cho sả vào khử. Dầu ăn giúp sả dễ dậy mùi thơm hơn và hũ sa tế cũng bóng bẩy hơn.
• Đợi cho đến khi sả bắt đầu dậy mùi thì cho thêm tỏi và hành tím đã băm vào, đảo đều tay trong khoảng 5 phút với lửa vừa. 
• Sau đó cho ớt băm vào, giảm lửa xuống mức nhỏ nhất, đảo đều tay khoảng 3 phút rồi cho thêm ớt bột vào chảo.
• Tiếp tục cho vào 1/3 chén nước mắm, 1 muỗng cafe muối, tiếp tục đảo đều tay đến khi các nguyên liệu hơi săn lại thì tắt bếp.
• Cho vào hỗn hợp 2 muỗng canh dầu màu điều khi chảo còn đang nóng. Ta không nên cho dầu điều vào khi hỗn hợp đang sôi vì sẽ làm mất màu đẹp của dầu điều.

Bảo quản sa tế tỏi ớt

Đến khi hỗn hợp sa tế nguội hẳn thì ta cho vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị rồi đậy kín lại để dùng dần. Trước khi cho vào hũ, cần rửa sạch hũ rồi tráng với nước sôi để tiệt trùng, để ráo hũ để bảo quản sa tế được lâu hơn. Dùng muỗng sạch múc sa tế ra mỗi lần sử dụng để không làm sa tế bị mốc. Đậy kín vào bảo quản nơi khô ráo thoáng mát. 

Làm theo cách này ta vừa giữ được hương vị thơm ngon của sa tế tỏi ớt mà vừa để được rất lâu đấy nhé. Tốt nhất là nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi đó ta có thể dùng dần trong 2-3 tháng.

Lưu ý để bảo quản ớt sa tế được lâu hơn

• Khi lấy sa tế tỏi ớt hãy dùng một chiếc muỗng sạch để lấy.
• Sau khi lấy sa tế xong thì đóng nắp lại, bảo quản trong tủ lạnh. 
• Tuyệt đối không lấy muỗng có dính thức ăn để lấy sa tế tỏi ớt. Vì như vậy khiến sa tế mau hỏng mốc hơn.
• Không để muỗng sẵn trong hũ. 
• Hạn chế để ở nơi có độ ẩm cao dễ bị mốc, ảnh hưởng đến chất lượng của sa tế tỏi ớt.
• Không để nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp cũng dễ khiến sa tế mau hỏng hơn nhé.
• Khi thấy sa tế có mùi lạ hay nổi váng thì không nên dùng nữa.

Ngoài ra, nếu không thích sả thì có thể bỏ phần nguyên liệu này ra. Chỉ bỏ ớt và tỏi cũng giúp hũ sa tế giữ được hương vị đặc trưng.

Chỉ với những bước đơn giản như trên, bạn đã có ngay cho mình một hũ sa tế tỏi ớt đúng điệu, làm nên những món ăn vô cùng hấp dẫn và dậy mùi. Chúc bạn thành công!

Bún phở khô Phương Anh mong đây là bài viết hữu ích cho bạn!