MÓN NGON TỪ BÚN KHÔ BÌNH ĐỊNH

Bún khô Bình Định là một loại bún được làm từ bột gạo, khác với bún tươi chỉ dùng được trong ngày, bún khô Bình Định có thể để dùng dần trong một thời gian dài mà không sợ bị hỏng, mùi vị cũng có sự khác biệt so với bún tươi, mang mùi vị thơm bùi của bột gạo phơi nắng, dịu nhẹ, chỉ cảm nhận được khi ăn.

Vì đặc điểm dễ dùng, có thể sử dụng lâu nên bún khô Bình Định là thực phẩm được nhiều bà nội trợ lựa chọn để dự trữ trong gian bếp, có thể linh hoạt chế biến các món thơm ngon trong gia đình. Cùng Bún khô Phương Anh điểm qua một số món ăn vừa ngon vừa bổ được làm cùng nguyên liệu bún khô để cả gia đình có những bữa ăn thật chất lượng nhé!

Bún khô nấu giò heo

• Giò heo mua về làm sạch, rồi chặt khúc vừa ăn đem rửa sạch sẽ
• Nấu 1 nồi nước sôi cho thịt vào trụng qua cho sạch chất nhầy và bụi bẩn
• Nấu tiếp 1 nồi nước sôi khác rồi cho thịt vào hầm cho mềm, có thể cho thêm củ cải, cà rốt vào khi gần tắt bếp nếu muốn ăn thêm rau củ quả
• Nêm nếm gia vị, cho hành ngò sắt nhỏ vào cho thơm và đẹp mắt
• Luộc bún khô: Lấy một lượng đủ dùng, mang đi luộc (tham khảo cách luộc bún tại đây).
• Cho bún vào trong nồi lớn, sau đó cho nước sôi vào ngập hết bún, khoảng 1 đến 2 phút dùng đũa vớt bún ra để ngoài rổ cho ráo nước
• Lưu ý đừng ngâm bún trong nước nóng quá lâu sẽ làm bún mềm nhũn, ăn mất ngon
• Lấy bún khô cho vào tô, cho nước thịt giò vào ngập, thêm ớt sắc lát nếu ăn cay. Thế là đã có một tô bún giò heo chất lượng cho buổi sáng phải không nào.

Bún sườn chua

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết: Sườn sụn, thịt sấn vai, mộc nhĩ, cà chua, dọc mùng, bún đã mang luộc, hành tỏi khô, gia vị thông thường.

Chế biến:

Bước 1: Sườn sụn chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi luộc sơ và rửa sạch với muối.

Bước 2: Cho sườn sụn vào nồi áp suất, chế nước vừa đủ ninh nhỏ lửa tới khi sườn sụn chín mềm.

Bước 3: Trong lúc ninh sườn thì ngâm mộc nhĩ, thịt băm nhỏ, trộn hỗn hợp thịt với mộc nhĩ thêm 1 thìa bột canh, 1 ít hạt tiêu trộn đều. Viên thành từng viên nhỏ.

Bước 4: Chiên sơ chả mọc qua chảo dầu còn nóng. Gắp chả thịt viên qua lớp giấy thấm dầu.

Bước 5: Cà chua rửa sạch bổ múi cau, dọc mùng tước vỏ, rửa sạch thái vát, hành, dăm rửa sạch thái nhỏ. Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ, nêm 1 thìa bột canh.

Bước 6: Nồi canh sườn chín cho phần cà chua đã xào vào đun khoảng 3 phút, nêm nếm cho vừa miệng. Nếu thích ăn chua bạn có thể thêm me hoặc dứa. Từ từ thả từng viên mọc vào, khi mọc nổi lên thì cho dọc mùng vào rồi đun khoảng 1-2 phút.

Bước 7: Bún khô sau khi đã luộc, cho vào bát tô, xếp mọc, sườn sụn lên trên. Thêm ít hành trẻ, mùi thái nhỏ rồi từ từ chan nước dùng lên trên và dùng nóng. Bún sườn chua ăn sáng rất ngon.

Bún khô Phương Anh xin chúc các bạn thành công với 2 món bún trên. Đừng quên theo dõi page để có thêm nhiều tips nấu ăn hay từ bún phở khô nhé!