BÚN TƯƠI VÀ BÚN KHÔ KHÁC NHAU NHƯ THẾ NÀO?

Hiện nay thị trường tiêu thụ thực phẩm đã và đang xuất hiện 1 sản phẩm mới đang rất thịnh hành với tên gọi bún khô. Vậy bún tươi và bún khô giống và khác nhau ở điểm gì?

Bún là nguyên liệu đã có từ lâu đời, góp phần không nhỏ trong hệ văn hóa ẩm thực phong phú của Việt Nam. Đi cùng với sự phát triển của nền ẩm thực, đến nay, bún đã phát triển với nhiều biến thể từ hình thù cho đến loại hình chế biến. Bún khô là một trong số đó, đã và đang được ưa chuộng rộng rãi bởi nhiều ưu điểm nổi trội. Vậy bún tươi và bún khô giống và khác nhau ở điểm gì?

Sự ra đời của bún khô

Bún được xuất hiện có lẽ từ rất lâu trong nền ẩm thực Việt, và ngày càng trở nên đa dạng , phổ biến dưới nhiều hình thức khác nhau hơn. Từ xa xưa với những sáng tạo cùng sự tỉ mỉ khéo léo ông cha ta đã làm nên những sợi bún tươi dai ngon nhưng đi kèm với đó là việc an toàn vì không có chất bảo quản hay bất kì hóa chất nào, bảo đảm sức khỏe cho người sử dụng. Với thành phần là tinh bột khiến bún tươi dễ dàng trở thành một trong những loại thực phẩm phổ biến hàng đầu trong các món ăn Việt – chỉ xếp sau cơm, phở. Xã hội phát triển, công nghệ cũng ngày càng đi lên. Một trong những vấn đề thiết yêu không thể không kể đến đó là nhu cầu ăn uống tiện lợi mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Mọi loại thức ăn nước uống đều được tối đa hóa về mặt dinh dưỡng và thời gian. Cùng với đó, các loại bún tươi nay với sự sáng tạo đột phá, trí thông minh của con người đã mang đến một sản phẩm vô cùng tiện lợi cho mọi gia đình không gì khác đó chính là bún khô.                      

Vậy bún khô như thế nào lại có khả năng thay thế được bún tươi?

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều thắc mắc với một dấu chấm hỏi to đùng rằng: ‘‘Liệu bún khô có giống bún tươi về hương vị lẫn cách sử dụng, cho mình tin dùng hay không?’’. Cùng đi tìm lời giải đáp cho câu hỏi này!

Những sợi bún trắng thơm dai kích thích thị giác lẫn khứu giác của bún tươi thì bây giờ ta có thể dễ dàng tìm thấy những đặc điểm ấy từ bún khô. Nổi bật hơn cả bún khô Phương Anh với 100% làm từ gạo sau đó phơi khô dưới ánh nắng mặt trời tự nhiên hay ngay cả khi thời tiết không đủ nắng, chúng tôi vẫn đảm bảo được chất lượng bún với công nghệ sấy thay thế hiện đại, đặc biệt không hóa chất, không phụ gia thêm trong quá trình sản xuất.

Về giá thành 2 sản phẩm bún tươi và bún khô có sự tương đồng, không quá chênh lệch về giá. Bún khô Phương Anh luôn mang đến cho khách hàng một giá cả hấp dẫn và hợp lý. Cả về khách hàng sỉ và lẻ đa phần đều hài lòng thỏa mãn với mỗi con số mà thương hiệu Phương Anh đưa ra.

Tuy mang cái tên bún khô nhưng hàm lượng dinh dưỡng chứa trong sản phẩm này không khác gì so với bún tươi trước đây ta sử dụng. Với nguyên liệu chủ yếu là gạo, không phụ gia, không chất tẩy trắng, bún khô Phương Anh luôn mang đến cho khách hàng một sự an tâm tuyệt đối khi tiêu dùng sản phẩm.

Hiện nay tại sao bún khô được tin dùng và ngày càng phổ biến?

Khi cuộc sống như ngày nay đồng tiền là thước đo chính của xã hội, rất nhiều những nơi sản xuất bún tươi vì lợi ích kinh tế  mà không màng hậu quả, nắm bắt được tâm lí của người tiêu dùng thích những thứ trông đẹp mắt và hấp dẫn, họ không ngần ngại sử dụng những hóa chất những phẩm màu khiến cho bún tươi trở nên dai hơn, trắng hơn. Ấy vậy đã xuất hiện biết bao ca bệnh được báo chí đưa tin mỗi ngày “ngộ độc bún tươi, bún tươi bị nhiễm độc,…’’ Từ đó bún khô xuất hiện đã trấn an giảm bớt phần nào lo sợ cho người tiêu dùng. Bên cạnh đó, không thể bỏ qua sự tiện lợi mà bún khô mang đến, nhất là khâu bảo quản.

Công đoạn chế biến để ra món ăn của bún khô và bún tươi không khác xa lắm. Ta cứ mường tượng lo lắng rằng nếu mua bún khô sẽ gặp khó khăn trong vấn đề chế biến nhưng thật ra nó rất đơn giản, không hề cầu kỳ hay phức tạp.

Xem bà viết về Cách luộc bún khô chuẩn dai ngon  

Chỉ với một vài công đoạn nhỏ là ta có thể sử dụng, một sản phẩm từ bún khô thành bún tươi

Một điểm khác biệt rất lớn giữa bún tươi và bún khô đó chính là thời gian sử dụng. Thay vì sau khi sản xuất bún tươi chỉ sử dụng trong ngày, nhưng mặt khác vì là thực phẩm khô, nên bún khô đã được đảm bảo sẽ có thể bảo quản lâu hơn. Đây là một trong những thế mạnh rất lớn của bún khô, bởi không chỉ sản xuất tiêu dùng trong nước mà đây còn là một sản phẩm đã và đang được xuất khẩu để bước chân vào thị trường tiêu dùng của nước ngoài. 

Hiện nay đã có rất nhiều các doanh nghiệp, các xưởng tham gia vào sản xuất và chế biến bún khô. Một trong số đó thương hiệu bún khô Phương Anh với truyền thống từ làng nghề bún khô Bình Định lâu đời, trong nhiều năm qua luôn cam kết  mang tới cho khách hàng sự tin tưởng và an tâm trong từng sản phẩm.