Giá Trị Dinh Dưỡng Đáng Kinh Ngạc Từ Ngũ Cốc Nguyên Hạt

Chỉ nhìn vào hình dáng nhỏ bé của các loại hạt “bình dân”. Ít ai biết được chúng mang nguồn dinh dưỡng to lớn như thế nào. Loại thực phẩm quen thuộc này vẫn đủ để thỏa mãn nhu cầu dinh dưỡng cho bạn. Cùng bunkhophuonganh tìm hiểu ngay giá trị mà các loại ngũ cốc nguyên hạt mang lại nhé!

Yến mạch – Ngũ cốc phổ biến

Hiện nay, yến mạch là loại ngũ cốc rất quen thuộc. Có hình dạng dẹt, màu trắng ngả vàng, nhạt nhưng lại rất thơm. Thường được biết đến với công dụng như thức ăn để giảm cân hoặc làm đẹp da. Nó có hàm lượng chất chống oxy hóa tốt, làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Chất xơ dồi dào giúp hỗ trợ táo bón và kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Gạo lứt 

Đây là loại ngũ cốc được xay xát nhẹ, còn nguyên vỏ cám bên ngoài nhằm đảm bảo nguyên tố vi lượng. Có giá trị dinh dưỡng khá cao, tuy nhiên không thơm dẻo bằng gạo trắng. Gạo lứt thường xuất hiện trong thực đơn nhiều người có thói quen sống lành mạnh. Nó là nguồn chất xơ dồi dào, hàm lượng tinh bột rất thấp. Nên phù hợp với những ai muốn giảm cân cũng như đang có vấn đề về tiêu hóa.

Mè – chìa khóa vàng cho trẻ

Có thể nói đây là một trong vài loại ngũ cốc có kích thước nhỏ nhất mà bạn từng biết. Nhưng điều bất ngờ là giá trị dinh dưỡng nó mang lại cao ngất ngưởng. Với hàm lượng vitamin E đứng đầu nhóm thực phẩm. Do vậy, có rất nhiều khuyến cáo rằng nên cho trẻ em bổ sung mè vào mỗi bữa ăn. Vì:

• Giúp cơ thể phát triển toàn diện
• Có lợi cho quá trình đào thải cũng như hấp thụ thức ăn
• Cung cấp canxi, photpho, sắt – loại mà cơ thể trẻ em khó tổng hợp
• Tăng cường hệ miễn dịch và lưu thông máu nhờ hàm lượng vitamin E cao

Các loại đậu

Bao gồm: đậu đen, đậu đỏ, đậu phộng, đậu nành,… Chúng đều mang lại lợi ích cho mọi lứa tuổi. Chứa hàm lượng protein, chất chống oxy hóa cao, lại ít chất béo. Nên rất phù hợp để giảm tình trạng béo phì do khó hấp thu dinh dưỡng. Bên cạnh đó, bạn nên dùng nguyên hạt bởi lớp vỏ bên ngoài chính là nguồn chất xơ dồi dào đó. 

Bắp (ngô)

Đã quá thân thuộc trong đời sống của chúng ta, bắp – ngô được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và không kém phần dinh dưỡng. Những quả bắp tươi mới, vàng ươm luôn được chọn để chế biến thành canh súp, bánh, kem,… mà chúng ta rất thích. Vừa dễ tìm, bắp còn mang lại các giá trị dinh dưỡng cho sức khoẻ như giảm nguy cơ ung thư, giúp hệ tiêu hoá khoẻ mạnh, tăng cường vitamin A, tốt cho não,… và đặc biệt tốt cho phụ nữ đang mang thai.

Có thể bạn chưa biết?

Nếu bạn hiểu “ngũ cốc” dịch từ Hán Việt thành “5 loại hạt” thì có chút nhầm lẫn. Bởi định nghĩa ngũ cốc sẽ khác nhau đối với các quốc gia khác nhau. Về sau này, ngũ cốc được hiểu là tất cả các loại cây có hạt dùng làm lương thực.

Vẫn còn rất nhiều loại hạt có thể làm lương thực, cũng mang giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, 5 loại mà bunkhophuonganh vừa liệt kê trên được xem là phổ biến. Bạn có thể tham khảo nhiều loại hơn như: hạt diêm mạch, hạt kê, kiều mạch, lúa mì…

Bún phở khô Phương Anh hi vọng bài viết này thật sự hữu ích với bạn.