CÁCH ĐỂ LUỘC BÚN KHÔ KHÔNG BỊ GÃY, ĐÚNG CHUẨN, DAI NGON

Nói đến cách luộc bún khô thì hầu như mọi người đều hiểu quy trình sẽ là ngâm bún, rồi tiếp đến luộc bún bằng nước sôi và cuối cùng là đem đi chế biến thành các món ăn. Tuy nhiên để cho sợi bún ngon và có được độ dai, mềm nhất định thì bạn phải có một cách luộc bún đúng chuẩn. Vậy cách luộc bún như thế nào sẽ giúp cho sợi bún ngon và chế biến ra được các món ăn hấp dẫn? Hãy cùng bún khô Phương Anh tìm hiểu một vài thông tin chia sẻ dưới đây để biết cách để luộc bún khô không bị gãy, đúng chuẩn, dai ngon để làm cho bữa ăn gia đình thêm phần thú vị nhé!

1. Cách để luộc bún khô không bị gãy, đúng chuẩn, dai ngon

Công đoạn luộc bún khô những tưởng vô cùng đơn giản nhưng lại không hề giản đơn như bạn hay nghĩ đâu nhé. Luộc bún khô cũng cần phải có thời gian và sự cẩn thận để cho sợi bún vừa chín tới, đủ độ dai, mềm và không bị bở hay còn quá cứng hoặc quá nhũng. 

• Cách luộc bún khô thông thường đúng chuẩn

Bún khô mới mua về còn cứng và dễ gãy nên khi bẻ bạn chú ý để không làm nát sợi bún để tránh sợi bún không được đẹp, khi chế biến món ăn trông sẽ không hấp dẫn. Cùng theo dõi cách để luộc bún khô không bị gãy, đúng chuẩn, dai ngon sau đây nhé.

Đem bún đi rửa sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó, bắt một nồi nước sôi cho thêm một chút giấm và muối vào đun trong khoảng 5 – 7 phút cho bún nở dần. Lưu ý, trong lúc trụng bún, bạn nhớ thỉnh thoảng khuấy đều lên để bún không bị dính. Canh thời gian bún vừa chín tới thì đem đi xả với nước lạnh để rửa trôi  hết phần bụi bẩn còn dính trên bún. 

• Cách luộc bún khô cho món xào để sợi bún không bị gãy, nát

Đối với bún dùng cho món xào thì cách để luộc bún khô không bị gãy cũng tương tự nhưng hơi khác một tí so với cách luộc bún thông thường, nhưng cũng rất đơn giản như sau:

• Đầu tiên mang bún khô đi ngâm trong nước lạnh từ 10 – 15 phút. Kiểm tra bằng cách bóp sợi bún, nếu có cảm giác hơi mềm thì vớt bún ra.
• Muốn bún ăn vào có độ giòn dai ngon, bạn nên luộc hoặc trụng nhanh trong nước sôi lửa lớn. Rồi vớt bún cho vào tô nước đá, sau đó vớt ra để ráo và dùng.

Ngoài ra, để sợi bún có hương vị thơm ngon hơn sau khi xào, bạn nên cho vào thêm một muỗng cà phê giấm và trộn đều với bún trước khi xào nhé.

• Cách để luộc bún khô sợi lớn không bị gãy đơn giản cho món ăn thêm ngon

 

Cách để luộc bún khô không bị gãy, đúng chuẩn, dai ngon sau đây được sử dụng cho các loại bún sợi lớn như bún bò hoặc bún chả cá.

• Cho bún vào nồi với lượng nước gấp đôi lượng bún khô. Cho một ít giấm và muối vào và để lửa vừa cho bún nở từ từ. Giấm sẽ giúp làm cho sợi bún được dai và trắng. Sau đó, kiểm tra bún bằng cách lấy tay bấm thử thấy sợi mềm vừa ăn là được.
• Đổ bún ra và xả lại bằng nước lạnh để trôi hết các chất bẩn còn bám và để cho bún ráo là sử dụng được.

2. Bí quyết làm món bún khô xào thịt heo thơm ngon, sợi không bị gãy, dai ngon

 

Nguyên liệu cần có để làm món bún khô xào thịt heo thơm ngon

• 200 gram thịt heo
• 1 bịch bún khô
• Rau củ: Đậu que, cà rốt
• Cần tây, ngò rí, tỏi, ớt
• Gia vị: tiêu, đường, bột nêm, muối….

Cách làm món bún xào thịt heo chuẩn vị, hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng trước khi đưa vào chế biến

• Tùy vào sở thích ăn uống, có thể chọn loại thịt heo ba chỉ hoặc thịt nạc. Nên rửa và chà thịt bằng muối thật sạch và chần sơ qua nước sôi để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn.
• Đậu que thì rửa sạch rồi chẻ đôi, sau đó cắt khúc vừa ăn.
• Cà rốt bào vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành sợi. 
• Cần tây, ngò rí cắt bỏ đuôi và rửa sạch bằng nước muối.

Bước 2: Ướp thịt với các gia vị để tăng hương vị

• Cắt lát phần thịt heo sau khi đã chần sơ. 
• Ướp với một ít bột nêm, đường và tỏi băm, trộn đều rồi để trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 3: Chế biến món bún xào thịt heo cực ngon mà vô cùng đơn giản 

• Cho ít tỏi vào phi cho thơm rồi cho phần thịt đã ướp vào. 
• Khoảng 2 phút sau cho tiếp cà rốt vào, rồi tới đậu que, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa. 
• Cuối cùng cho phần bún khô đã trụng vào trộn đều là có ngay đĩa bún xào thịt heo cực phẩm.

Bạn có thể xem thêm món ngon từ bún khô Bình Định.

Mong rằng bạn sẽ có thêm bí quyết sau khi xem cách để luộc bún khô không bị gãy, đúng chuẩn, dai ngon và biến hóa cho món ăn của mình thêm phần thú vị và hấp dẫn và chúc các bạn thực hiện thành công!