Cách Nấu Bún Ốc Đơn Giản Khiến Cả Gia Đình Tấm Tắc Khen Ngon

Một món ăn dân dã nhưng làm biết bao người say mê thưởng thức. Ai mà đã ăn thử một lần sẽ bị nó cuốn hút mãi khó quên. Đó chính là món bún ốc. Bài viết này, bunkhophuonganh sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún ốc ngon đơn giản tại nhà nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu món bún ốc

• Ốc bươu: 1kg
• Xương heo: 400g
• Giò sống: 150g
• Bún tươi khô Phương Anh (hoặc bún khác)
• Tàu hũ: 2-3 miếng
• Cà chua: 3-5 quả
• Hành tím, tỏi
• Rau ăn kèm: hành lá, rau muống bào, giá, ngò gai
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, giấm (bỗng rượu), màu hạt điều, dầu ăn, tiêu…

Tại sao bạn nên chọn bún khô Phương Anh cho món ăn này?

• Top 50 “Thương Hiệu Vàng Chất Lượng Quốc Tế”.
• 20 năm kinh nghiệm sản xuất bún khô từ làng nghề truyền thống Bình Định.
• 100% từ gạo, giống gạo ĐV 108, không pha trộn, không có bất kỳ hoá chất, phụ gia nào khác.
• Sản phẩm có đầy đủ giấy tờ VSATTP, được tuyên dương trên báo Bình Định.
• Đạt chuẩn mặt hàng xuất khẩu ở nhiều quốc gia (Malaysia, Indonesia,…)

Cách nấu bún ốc ngon đơn giản tại nhà

Bước 1: Cách sơ chế nguyên liệu nấu bún ốc

• Ngâm ốc với nước sạch có bỏ xíu muối, ớt, gừng để khử bẩn cũng như mùi hôi của ốc. Hoặc là bạn có thể ngâm ốc với nước vo gạo. Khoảng từ 6 tiếng trở lên là ổn. Sau đó, rửa sạch lại với nước.
• Làm sạch xương heo bằng cách rửa sơ qua với nước muối. Sau đó bắt bếp luộc sơ vài lần cho ra hết chất bẩn. 
• Tàu hũ sau khi rửa thì cắt thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa qua nước muối thì cắt theo chiều dọc. Làm sạch tất cả các loại rau ăn kèm với nước sạch.

Bước 2: Cách làm phần thịt ốc trong món bún ốc

• Ốc sau khi đã làm sạch. Bạn chuẩn bị luộc ốc với nước sôi khoảng tầm gần 2 phút là vừa tới.
• Lễ lấy phần thịt ốc. Chia phần thịt ra làm 2 phần.
• Một nửa bạn cắt nhỏ ra trộn chung với giò sống để làm chả ốc. Nêm nếm thêm tí gia vị theo khẩu vị và một ít dầu điều. Nặn thành hình khối vừa ăn.
• Một nửa phần thịt còn lại để riêng. Tương tự cũng ướp tí gia vị cho phần thịt ốc thêm đậm đà nhé.

Bước 3: Cách nấu bún ốc – nước dùng thần thánh

• Phần xương heo đã trụng sơ vào một nồi nước tầm 1.5-2l nước. Ninh xương heo cho ngọt nước tầm 15-30p. Nhớ vớt bọt để nước dùng được trong nhé
• Bắt chảo lên chiên vàng đậu hủ, chả ốc.
• Thay dầu ăn mới, cho tỏi băm, hành tím băm vào khử. Sau đó cho cà chua vào xào cho vừa chín tới thì tắt bếp.
• Cho hỗn hợp cà chua vừa làm (kèm dầu) và đậu hủ vào nồi nước đang ninh xương. Bật lửa nhỏ lại. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Khi nồi nước dùng gần hoàn thành cho một muỗng giấm (hay bỗng rượu) vào nồi để nước dùng có vị chua thanh. Tắt bếp và cho ít rau mùi vào nữa là có ngay một nồi nước dùng thơm lừng.
• Phần thịt ốc để riêng lúc đầu cho vào xào với dầu điều tầm 2 phút cho săn lại. Để riêng để ăn kèm nhé.

Bước 4: Luộc bún khô Phương Anh

• Đổ nước vào nồi chờ đun sôi
• Ngâm bún khô vào nước trước khi luộc tầm 4-5 phút. Sau khi nước sôi cho bún vào luộc tầm 5-7 phút.
• Vớt bún ra, rửa sạch vài lần với nước để làm sạch phần bột gạo còn dính trên sợi bún. Để ráo.

• Cho phần bún vừa ăn vào tô. Sắp xếp rau ăn kèm, thịt ốc lên trên. Sau cùng là tưới nước dùng thơm ngon đậm đà nữa. Thêm phần chả ốc lên nữa thì bao nhiêu bún là cho đủ.

Cảm nhận về món bún ốc

Dùng bún ốc với chút sate hoặc mắm tôm sẽ làm cho món ăn thêm đậm đà, sự kết hợp này thật sự rất “kinh điển”, bạn nên thử qua một lần. Ngoài ra vị cay nồng của sate sẽ kích thích vị giác, khiến bạn sẽ ăn hết món ăn trong nháy mắt và sẽ phải ăn thêm tô thứ hai đấy. Nước dùng đậm đà, ốc dai giòn sần sật chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

Vậy là bunkhophuonganh vừa hướng dẫn bạn cách nấu bún ốc đơn giản tại nhà. Hi vọng bạn thành công nhé!

Bún phở khô Phương Anh hi vọng bài viết này thật sự hữu ích với bạn.