An toàn thực phẩm – Các tiêu chuẩn và cách lựa chọn thực phẩm cần biết

an toàn thực phẩm

Theo nhiều bài khảo sát đa số người tiêu dùng đều mong muốn sử dụng thực phẩm an toàn. Tác động của dịch Covid-19 là một phần nguyên nhân mà người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến thực phẩm sạch, an toàn, không chất hóa học và tốt cho sức khỏe. Hãy cùng bún khô Phương Anh tìm hiểu chi tiết về các tiêu chuẩn về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp cho mình nhé! 

Mục Lục

Cách lựa chọn thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng 

Các thực phẩm chưa có giấy chứng nhận đảm bảo an toàn thực phẩm  

Đối với các cơ sở không cần giấy chứng nhận VSATTP như các cơ sở nhỏ lẻ, nông dân.. thì làm thế nào để có thể chọn cho mình thực phẩm sạch, an toàn? 

Trái cây

an toàn thực phẩm
Cách phân biệt một số loại trái cây

Để có thể chắc chắn thì nên chọn trái cây theo mùa vào thời điểm giữa mùa trở đi. Lúc này trái cây sẽ vừa ngon và vừa rẻ. 

Một vài tips nhỏ: Vải, nhãn, nho nếu bẻ cành mà lõi có màu xanh, thơm mùi nhựa thì là quả mới thu hoạch. Trái cây màu vàng tươi (cam, quýt) không nên chọn trái bị rụng cuống. 

Rau, củ, quả

 

  • Không nên chọn những củ quả quá to so với loại bình thường, vì có thể đã hấp thụ hóa chất và chất kích thích. 
  • Không chọn quả bị dập nát, héo úa. Không bị rũ xuống khi cầm lên và thân không bị nhớt 
  • Các loại dùng ít thuốc trừ sâu là bí xanh, bí đỏ và bầu.. Ngược lại nên cẩn thận với rau muống, xà lách, cải xoong, tần ô, bẹ xanh, rau má,… 

Thịt tươi 

  • Thịt heo: Ấn vào thit, có vết lõm rồi hồi phục thì tươi ngon. Ngoài ra cách để nhận biết thịt heo là thịt có da mỏng, thịt màu hồng tươi, thịt chắc. 
  • Thịt bò: Có sớ mịn, màu đỏ hồng, sờ vào có độ dính 
  • Gia cầm: Thịt có màu tự nhiên, từ trắng ngà đến vàng nhạt (vàng đậm thì là người bán đã ngâm bột sắt pha nước cho gia cầm) 

Hải sản 

  • Cá: Ưu tiên mua khi còn sống. Nếu đã chết, chọn cá có mang khép chặt, dưới mang có màu hồng tươi, vảy cá sáng, mắt cá to, mình cứng vảy.
  • Cua: Không nên ăn cua chết, dễ bị ngô độc. 
  • Tôm: Chọn những con tôm đầu mình còn dính chặt, gạch tôm không bị chảy, có vỏ trong suốt. 

Các thực phẩm đã có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm 

Có nhiều tiêu chí để đảm bảo được một sản phẩm có thực sự “sạch và an toàn”. Các tiêu chí có thể liệt kê được bao gồm: đảm bảo vệ sinh trong quá trình sản xuất, đất sạch, công nhân có đồ bảo hộ, quá trình vận chuyển đạt chuẩn… 

Các chứng nhận tiêu chuẩn sạch như VietGAP; ISO 14001; HACCP; GlobalGAP… sẽ tạo được niềm tin của khách hàng. Sản phẩm được cấp giấy chứng nhận đảm bảo các tiêu chuẩn trên sẽ đến tay người tiêu dùng dễ dàng hơn từ đó gia tăng sức mua của người tiêu dùng.  

giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm VIETGAP 

Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Mẫu giấy chứng nhận của VietGAP

Đây là phương pháp thực hành sản xuất nông nghiệp tiên tiến Việt Nam dựa theo các tiêu chí sau: 

-Kỹ thuật sản xuất phải đạt tiêu chuẩn nghiêm ngặt

-Không có hóa chất nhiễm khuẩn hoặc gây ô nhiễm vật lý khi thu hoạch

-Không lạm dụng sức lao động của người nông dân ở môi trường sản xuất

-Dễ dàng truy tìm nguồn gốc sản phẩm

 

Tiêu chuẩn GlobalGAP (tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt toàn cầu)

Thực phẩm theo tiêu chuẩn GlobalGAP thường gọi là thực phẩm sạch. Để đạt được tiêu chuẩn này thì nhà sản xuất phải đảm bảo an toàn xuyên suốt từ chuẩn bị đến lúc thu hoạch. Các yếu tố đánh giá là: 

-Môi trường canh tác: nguồn đất, nước, dụng cụ

-Thuốc và hóa chất sử dụng

-Bao bì

-Điều kiện làm việc và phúc lợi của người làm việc.

Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm HACCP

Đây là tiêu chuẩn quốc tế về quản lý chất lượng trong quá trình chế biến sản xuất của doanh nghiệp. Hệ thống này xác định được các mối nguy hại về an toàn thực phẩm để phòng ngừa và tạo nên một hệ thống đảm bảo an toàn.

Bún khô Phương Anh – Thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 

Với tiêu chí sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, các sản phẩm Bún phở khô Phương Anh đều được sản xuất 100% từ gạo. Mục đích cung cấp cho thị trường những sản phẩm ngon, sạch, nhưng vẫn đảm bảo an toàn đối với sức khỏe.

xuất khẩu bún khô
Bún khô Phương Anh lọt top 50 thương hiệu vàng chất lượng quốc tế

Mỗi năm 2 lần, bún khô Phương Anh đều sẽ có đội ngũ đến và kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất dựa theo các tiêu chí: 

Đảm bảo không hóa chất, phụ gia 

Bún khô Phương Anh chuẩn dai ngon 100% làm từ gạo
Quy trình sản xuất 100% từ gạo

Lấy mẫu từ khâu nguyên liệu đến khâu thành phẩm bất kì để kiểm tra tại chỗ. Nếu có chứa sẽ bị lập biên bản và xử phạt vi phạm hành chính. 

Sạch sẽ 

Kiểm tra từ dụng cụ có sạch sẽ hay không, nền đất hay nền gạch men, quy trình sản xuất đã đảm bảo chưa, có bụi bẩn hay không. Đặc biệt người làm phải mang khẩu trang, tạp dề để đảm bảo sạch sẽ ở nơi sản xuất. Nếu có sẽ buộc ngừng kinh doanh. 

Kiểm tra giấy khám sức khỏe

Tất cả nhân viên và chủ cơ sở đều sẽ được đi khám sức khỏe 1 lần mỗi năm và cung cấp cho sở thanh tra. 


Bún phở khô Phương Anh mong đây là bài viết hữu ích cho bạn! 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *