Ẩm thực vùng miền
Những Điều Thú Vị Về Ẩm Thực Ba Miền Việt Nam
Jan
Khám phá ẩm thực Việt Nam là một cuộc hành trình đầy thú vị. Không phải tự nhiên mà ẩm thực Việt Nam lại chia ra ra làm ẩm thực ba miền Bắc-Trung-Nam. Mà chính vì sự khác biệt về lãnh thổ địa lí, điều kiện tự nhiên của từng vùng đã quyết định đặc điểm riêng trong văn hoá ẩm thực của mỗi vùng miền. Sự đa dạng của ẩm thực Việt Nam đã được đông đảo bạn bè quốc tế ca ngợi. Cùng bunkhophuonganh tìm hiểu tinh tuý trong các món ăn nhé!
Mục Lục
Ẩm thực ba miền – miền Bắc
Văn hóa truyền thống miền Bắc
Ẩm thực Hà Nội đại diện cho tinh hoa ẩm thực miền Bắc. Hà Nội được coi là nơi tốt nhất lưu giữ văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến chế biến, trang trí, đặt tên các món ăn được đánh giá là tinh tế và cầu kỳ. Với mỗi công đoạn đều phải có quy tắc nhất định. Món ăn cần có sự kết hợp giữa hương vị và hình thức, kế thừa và phát huy tinh túy muôn đời. Chẳng vậy mà ẩm thực cũng như con người nơi đây đã trở thành chuẩn mực không dễ gì thay đổi. Người ta hay thường gọi đó là tính bảo thủ trong ăn uống của người miền Bắc.
Gia vị đặc trưng của miền Bắc
Ẩm thực của người miền Bắc không quá cay, mà thanh đạm. Họ tập trung vào các loại gia vị như ớt, sả, hạt tiêu, những thứ không thể thiếu trong hầu hết các món ăn, nhưng lượng gia vị được sử dụng vừa đủ, chứ không quá nhiều, nên hương vị tự nhiên của món ăn không bị mất đi. Với nước chấm, người miền Bắc thiên về nước chấm loãng, vị nhẹ nhàng. Chẳng vậy mà ngoài những miếng chả thơm ngậy, nước chấm là phần quyết định giúp đem bún chả Hà Nội nổi tiếng thế giới. Những quán phở, bún cá truyền thống sở dĩ thu hút được nhiều khách chính bởi vì những bí quyết gia truyền để tạo ra nồi nước dùng độc nhất vô nhị. Chính sự cân bằng này đã tạo ra sự thanh đạm và tinh tế cho ẩm thực miền Bắc nói riêng và ẩm thực ba miền Việt Nam nói chung.
Các món ngon đặc sản miền Bắc
Nhiều người đánh giá cao ẩm thực Hà Nội một thời, cho rằng nó đại diện tiêu biểu nhất của tinh hoa ẩm thực miền Bắc Việt Nam với những món phở, bún thang, bún chả, các món quà như cốm Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… Gia vị đặc sắc như tinh dầu cà cuống, rau húng Láng… Đặc biệt là du khách nước ngoài.
Nếu bạn muốn dành toàn bộ thời gian trong kỳ nghỉ của mình để khám phá các tour du lịch ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ẩm thực miền Bắc, bạn nên thưởng thức các món ăn như: Phở Hà Nội, bún thang, bún chả, bún ốc, thịt đông, cốm, bánh xèo, bún riêu cua,…
Các loại bánh, chè cũng là những món ăn thú vị mà bạn không nên bỏ qua khi khám phá văn hóa ẩm thực của miền Bắc. Khi du lịch Hà Nội, bạn sẽ bắt gặp rất nhiều loại bánh được bày bán trên các xe đẩy khắp đường phố, đặc biệt là vào các kỳ nghỉ hoặc Tết. Bánh và chè không được coi là món ăn chính nhưng chúng mang lại cho mọi người cảm giác đặc biệt. Những món tiêu biểu là: mứt, bánh đậu xanh, bánh cốm.
Ẩm thực ba miền – miền Trung
Văn hóa truyền thống của miền Trung
Ẩm thực miền Trung rất phong phú và có hương vị đặc trưng. Và chắc chắn, một khi thưởng thức các món ăn này, bạn sẽ không thể nào quên được hương vị của nó. Ẩm thực miền Trung là sự hài hòa và pha trộn của nhiều loại gia vị. Người dân nơi đây rất thích ăn các món cay và mặn để chống lại cái lạnh buốt giá của thời tiết. Các tỉnh thành miền Trung rất nổi tiếng với mắm tôm chua và các loại mắm. Đặc biệt, ẩm thực Huế ảnh hưởng phong cách ẩm thực hoàng gia. Vì vậy, rất cầu kỳ trong chế biến và trình bày.
Gia vị đặc trưng của miền Trung
Người miền Trung thiên về gia vị đậm đà, vị cay nổi bật, màu sắc cũng thiên về gam màu rực rỡ là đỏ và nâu sậm. Ớt là nguyên liệu không thể thiếu trong bất kỳ bữa ăn nào, ớt càng cay càng được yêu thích. Thói quen này đã tạo nên bản sắc rất riêng của ẩm thực miền Trung.
Các món ngon đặc sản miền Trung
Nói về ẩm thực miền Trung, không thể bỏ qua sự duyên dáng, tinh tế trong từng món ăn. Huế là nơi tọa lạc của các cung điện hoàng gia thời cổ đại Việt Nam, vì vậy, người dân địa phương ở đây rất coi trọng lễ nghĩa và cách chế biến món ăn. Các món ăn đặc trưng của người dân miền trung mà bạn nên thử là: bún bò Huế, bánh gạo hấp, bánh xèo, chả thịt Ram, mì Quảng, Cao Lầu,…
Với đường bờ biển kéo dài, nghề chài lưới rất phát triển. Nơi đây phổ biến với các món chế biến từ hải sản như mắm tôm chua, các loại mắm, ruốc… là những món ăn quen thuộc trong bữa ăn thường ngày.
Một mặt khác, do địa phương không có nhiều sản vật. Mà ẩm thực hoàng gia lại cần số lượng lớn, nên mỗi nguyên liệu đều được chế biến đa dạng. Tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực ba miền.
Ngày nay đến Huế, bạn cũng có thể thưởng thức những bữa tiệc hoàng tộc. Cảm nhận được hương vị của bậc tiền nhân trong làn điệu nhã nhạc cung đình. Ẩm thực cung đình ngoài các món mặn thì không thể không kể đến món chè, bánh Huế được mọi người yêu thích. Những chén chè ngọt thơm, mát lành: chè đậu ngự, chè long nhãn, chè khoai…
Ẩm thực ba miền – miền Nam
Văn hóa ăn uống của người miền Nam
Đối với ẩm thực miền Nam, họ dùng nhiều đồ hải sản nước mặn hơn miền Bắc. Và đặc biệt là những món ăn vô cùng dân dã. Đặc thù hiện nay có một số món ăn dân dã nhưng lại trở thành đặc sản. Chuột đồng khìa nước dừa, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông đất hoặc đuông chà là, cá lóc nướng trui, vịt quay đất sét…
Gia vị đặc trưng của người miền Nam
Người miền Nam thường ưa vị ngọt. Họ hay sử dụng nước dừa tươi, nước cốt dừa để nêm nếm cho các món ăn thêm ngọt thơm, béo ngậy. Ngoài ra, các món ăn khác nhau thường có một vị chủ đạo chứ không có sự pha trộn lẫn lộn. Đã ngọt thì rất ngọt, đã cay thì phải cay xé lưỡi.
Phong cách ẩm thực miền Bắc
Người dân ở đây chủ yếu là người miền Bắc và Trung vào định cư cùng người Khmer bản địa. Vậy nên ẩm thực có sự pha trộn với hai miền trên. Nhưng qua hàng chục năm sinh sống, để phù hợp với điều kiện tự nhiên và xã hội, họ biết tạo ra sự riêng biệt của chính mình. Ví như sợi bún ở miền Bắc mỏng, tròn thì vào Nam lại dày, dẹt trở thành món bánh canh. Cùng với sự phối hợp đa dạng giữa các nguyên liệu như tôm, thịt, mực, cua…
Ẩm thực ba miền Việt Nam rất phong phú và độc đáo phải không nè? Tuy mỗi nơi có những phong vị và bản sắc khác nhau. Nhưng lại vô cùng tinh tế và hài hòa. Tạo ra nền văn hóa ẩm thực Việt Nam rất đa dạng và đậm đà bản sắc dân tộc. Có lẽ đây chính là điều ấn tượng nhất đọng lại trong lòng mỗi du khách. Tại cái thời điểm mà họ đến với dãy đất hình chữ S này. Bún khô Phương Anh mong là bạn sẽ có dịp trải nghiệm tất cả món ăn của ẩm thực ba miền nhé.
Bún phở khô Phương Anh hi vọng bài viết này thật sự hữu ích với bạn.
